KANZEN 숫돌 퍼펙트【26년 12월 발송 예정】
세금 포함.
엄선된 연마재를 사용해 「교토」의 전통 있는 숫돌 공방과 함께 제작한 최상급 숫돌입니다.
완전무결 식칼과 가장 궁합이 좋은 숫돌 재료를, 교토의 장인과 함께 수십 종류에 걸쳐 정밀하게 검토하고 검증했습니다.
누구나 쉽게 원하는 절삭력을 실현할 수 있는 「최고의 숫돌」을 목표로 했습니다.
구매 전 확인해 주시기 바랍니다.
제품의 제조 공정상, 숫돌 표면에 약간의 흠집이나 검은색, 노란색 얼룩 같은 것이 보일 수 있습니다. 이는 수작업으로 성형・소성하는 과정에서 발생하는 것으로 품질에는 문제가 없사오니 양해 부탁드립니다.
또한 얼룩은 사용 후 동봉된 면 고르기 숫돌로 정리하시면 눈에 덜 띄게 됩니다.
※예약 판매 상품과 함께 주문하시는 경우, 예약 판매 상품의 발송에 맞춰 함께 발송되오니 유의해 주시기 바랍니다.
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Experience
'교토'에서 탄생한
KANZEN 나이프를 위한 숫돌
'숫돌을 샀는데 잘 갈리지 않는다'는 경험은 없으십니까?
사실 숫돌은 '칼의 특성'에 가장 잘 맞는 것을 선택할 필요가 있습니다.
그래서 Tashinam은 천연 숫돌의 명산지 '교토'를 직접 찾아가, KANZEN 나이프와 가장 궁합이 좋은 숫돌 소재를 엄선했습니다. KANZEN 나이프를 위한 '최고의 숫돌'을 탄생시켰습니다.
1. 명품임을 증명하다
천연 숫돌의 명산지
'교토'에서 만들어진 숫돌
KANZEN 숫돌은 천연 숫돌의 명산지인 '교토'의 노포 숫돌 공방에서 제작하고 있습니다.
최고의 숫돌을 누구보다 잘 아는 교토의 숫돌 장인과 함께 KANZEN 나이프에 가장 잘 맞는 숫돌을 목표로 했습니다.
메이드 인 교토가 실현하는
뛰어난 연마력과 쾌적한 날 갈기
KANZEN 숫돌은 연마 입자끼리 적당한 강도의 유리질이 결합하고, 그 사이에 미세한 기공이 점재하는 구조를 가지고 있습니다.
그 결과, 연마 중 새로운 입자가 계속 드러나 날카로운 절삭력을 유지할 수 있습니다.
또한 충분히 물에 담가 기공에 수분이 들어가면 윤활성이 향상되어 부드럽고 쾌적한 날 갈기가 가능합니다.
2. KANZEN 나이프에 가장 잘 맞는 숫돌
수십 종류 중에서
엄선된 '최고의 숫돌'
수십 종류의 연마재・입도 조합으로 KANZEN 나이프의 연마 시험을 진행하여, 연마의 용이성과 연마감을 교토의 숫돌 장인과 함께 정밀하게 검토했습니다.
KANZEN 나이프를 누구나 쉽고 기분 좋게 갈 수 있도록 연마재를 엄선하여 제작했습니다.
제작한 숫돌은 총 2종류입니다.
기본적인 연마가 가능한 '베이직'과 새 제품에 가까운 절삭력을 구현하는 '퍼펙트', 이렇게 2종류를 안내해 드립니다.
1. 기본적인 연마를 실현하는
KANZEN 숫돌 베이직
서로 다른 2종류의 숫돌 소재를 조합한 '양면 설계'로 기본적인 연마를 구현합니다.
먼저 한쪽 면인 '거친 면'으로 갈고, 그다음 '고운 면' 순서로 갈면 쉽게 KANZEN 나이프를 연마하실 수 있습니다.
2. 새 제품에 가까운 절삭력을 구현하는
KANZEN 숫돌 퍼펙트
KANZEN 나이프의 새 제품에 가까운 절삭력을 재현하고 싶으신 분께는 퍼펙트 세트를 안내해 드립니다.
베이직으로 기본적인 연마를 마친 후 퍼펙트로 마무리 연마를 하면, 새 제품에 가까운 절삭력을 집에서 간편하게 재현하실 수 있습니다.
*퍼펙트 단품 판매는 진행하지 않습니다. 구매를 원하시는 분은 'KANZEN 숫돌 퍼펙트 세트'를 구매해 주시기 바랍니다.
2개의 숫돌로 완성되는 '최고의 절삭력'
KANZEN 숫돌
퍼펙트 세트
'퍼펙트 세트'는 기본적인 연마가 가능한 '베이직'에 더해, 새 제품에 가까운 절삭력까지 마무리할 수 있는 '퍼펙트'가 포함된 2종 세트입니다.
항상 새 제품에 가까운 절삭력을 유지하고 싶으신 고객님께는 '퍼펙트 세트' 구매를 추천드립니다.
3. 지금까지 연마해 본 적이 없는 분도
10분이면 쉽게 갈 수 있는
워크숍 영상 동봉
'혼자서 갈 수 있을지 불안하다...'라는 초보자분도 안심하셔도 됩니다.
Tashinam은 처음 하시는 분도 쉽게 칼을 갈 수 있도록 '연마 워크숍 영상'을 상품에 동봉하고 있습니다.
해설 영상을 손에 든 스마트폰으로 보시면서 간편하게 칼을 가실 수 있습니다.
아래에서는 연마 방법을 간단히 소개해 드립니다.
STEP1
숫돌을 충분히 물에 담그기
숫돌은 사용 전 5~10분 정도 기포가 완전히 멈출 때까지 물을 흡수시켜 주시기 바랍니다.
기공에 물이 채워지면 윤활층이 생겨 숫돌 면이 부드럽게 움직이고, 칼날이 열로 변색되거나 고르지 않게 갈리는 것을 방지할 수 있습니다.
STEP2
각도를 일정하게 유지하며 힘을 주어 갈기
칼은 칼날 면과 숫돌이 약 15°가 되도록 세팅합니다. 100원짜리 동전 3개를 쌓은 높이가 기준입니다.
칼등에서 칼끝까지 밀고 당기며 각 10~15왕복, 적당히 힘을 주어 입자가 깎아내도록 맡기는 것이 요령입니다.
물막이 얇아지면 수시로 소량의 물을 보충하고, 숫돌 전체를 고르게 사용하여 균일한 연마면을 유지해 주시기 바랍니다.
STORY
개발 스토리
저를 포함한 Tashinam 멤버와 교토의 노포 숫돌 공방 장인분들이 KANZEN 나이프에 가장 잘 맞는 연마재를 엄선하고 검증한 끝에 도달한 것이 KANZEN 숫돌입니다.
KANZEN 숫돌로 가지고 계신 칼을 원하시는 절삭력으로 조정하셔서, 고객님의 요리가 더욱 멋진 시간이 되기를 바랍니다.
실제로 상품을 체험해 보고 싶으신 고객님께
오프라인 매장 안내
KANZEN 나이프를 비롯해 Tashinam의 주방 도구를 실제 식재료로 체험해 보실 수 있는 상설 매장입니다. 무게나 칼날 길이의 차이도 직접 손에 들고 비교하며 선택하실 수 있습니다.
주소: 도쿄도 메구로구 지유가오카 2-11-16
고스기 빌딩 1F C호
도큐 도요코선・오이마치선 '지유가오카역'에서 도보 1분
영업시간: 12:00~18:00 / 정기휴일: 수요일
FAQ
자주 묻는 질문
사용 후에는 물기를 닦아내고, 반드시 햇볕이 잘 드는 곳에서 며칠간 건조해 주시기 바랍니다.
배송 시 사용된 상자 등 밀폐된 장소에는 보관하지 않도록 주의해 주시기 바랍니다.
물기가 남은 상태로 밀폐하여 보관하면 곰팡이의 원인이 됩니다. 주의하시기 바랍니다.
네, 일반적인 스테인리스 칼이나 강철 칼에도 사용하실 수 있습니다.
네, 시판 숫돌로도 문제없이 가실 수 있습니다.
다만, Tashinam의 KANZEN 숫돌은 KANZEN 나이프의 강재와 경도에 맞춰 정성껏 설계한 전용 숫돌입니다. 시판 숫돌로도 충분히 갈 수 있지만, KANZEN 숫돌을 사용하시면 더욱 부드럽게 갈리고 절삭력도 오래 유지하기 쉬워진다는 장점이 있습니다. 칼과 오래 함께하고 싶으신 분께 꼭 한번 사용해 보시길 권해드리는 숫돌입니다.
1. 숫돌은 사용 전 5~10분 정도 기포가 완전히 멈출 때까지 물을 흡수시켜 주시기 바랍니다.
2. 칼은 칼날 면과 숫돌이 약 15°가 되도록 세팅합니다. 100원짜리 동전 3개를 쌓은 높이가 기준입니다. 칼등에서 칼끝까지 밀고 당기며 양면 각 10~15왕복, 적당히 힘을 주어 연마해 주시기 바랍니다.
3. 간 면의 반대쪽 칼끝을 손가락 끝으로 칼등→칼끝 방향으로 가볍게 쓸어, 까끌까끌하게 걸리는 느낌이 있으면 거스러미가 생긴 신호입니다. 마지막으로 깨끗한 천이나 신문지를 칼끝에 대해 약 45° 각도로 가볍게 여러 번 문질러 금속 가루나 미세한 거스러미를 제거하면 완료입니다.
더 자세한 사용 방법은 상품에 동봉・안내된 설명서・해설 영상을 참고해 주시기 바랍니다.
다음 결제 수단을 이용하실 수 있습니다.
①신용카드 결제(JCB·VISA·Master·AMEX)
②PayPal
③Apple Pay·Google Pay
결제가 되지 않는 경우, 카드 유효기간과 이용 한도를 확인하신 후 카드사에 문의해 주시기 바랍니다.
전국 어디서나 배송비는 ₩24,000이며, ₩380,000 이상 구매 시 무료입니다. (일본우정 EMS 배송)
숫돌 상품(베이직・퍼펙트) 단품은 주문일로부터 5~7영업일 이내를 기준으로 발송해 드립니다.
예약 판매 상품과 함께 주문하시는 경우, 예약 판매 상품의 발송에 맞춰 함께 발송되오니 유의해 주시기 바랍니다.
*제조 상황에 따라 발송 시기가 늦어질 수 있으니 양해 부탁드립니다.
상품 수령 후 7일 이내에는 사유를 묻지 않고 반품·환불이 가능합니다(전자상거래법 제17조). 반품 배송비는 단순 변심을 포함하여 모두 당사가 부담합니다. 발송 전에는 이메일로 언제든지 무료로 주문을 취소하실 수 있습니다.
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