包丁のお手入れ方法まとめ｜やってはいけないこと５選と長持ちさせるコツ

どんなに良い包丁でも「使い方」や「お手入れ次第」で寿命が大きく変わってしまいます。

大切な一本を長く愛用していただくために、今回は 「包丁でやってはいけないこと５選」 をご紹介します。
料理をするなかでうっかりやってしまいがちな行動ばかりですので、ぜひチェックしてみてください。

01 | 冷凍食品を直接切る

「忙しいから、冷凍のまま切ってしまおう…」
そんなシーン、心当たりはありませんか？

冷凍食品はカチコチに硬いため、刃に大きな負担がかかります。無理に切ろうとすると、刃こぼれや歪みの原因になることも。

ちょっとしたひと手間で、刃を守ることができます。

包丁は「万能」に見えても、実は万能ではありません。
魚や肉の骨、氷など、極端に硬い食材を切ろうとすると、刃先が欠けたり折れたりする危険があります。

包丁には「向いている作業」「向いていない作業」があります。適材適所を意識してあげることで、包丁はより長持ちします。

「まな板ならなんでもいい」と思っていませんか？

実はまな板の素材によって、刃の寿命が大きく変わります。特に ガラス製や陶器製のまな板は硬すぎて、刃先がすぐに丸くなったり、欠けたりしてしまいます。

包丁は「硬いものを切る」よりも「切った食材をまな板に当てる」回数の方が圧倒的に多いです。つまり、まな板選びは刃を守る最大のポイントなのです。

料理を終えたあと、シンクに包丁を置きっぱなしにしていませんか？
これも包丁を傷める大きな原因です。

食材に含まれる水分や酸が残ったままだと、サビや腐食、刃の劣化につながります。気づいた時には刃が黒ずんでいたり、細かい欠けが生じていることも…。

たった数分の手間ですが、これを習慣にするだけで包丁の寿命は何倍にも伸びます。

最近は食洗機を使うご家庭も増えていますが、包丁は食洗機に入れてはいけません。

理由は３つ🔽

少し手間はかかりますが、このひと手間が「切れ味」と「美しさ」を守ります。

包丁は消耗品ではありません。
正しく使い、丁寧に手入れすることで、年月とともに手になじみ、料理をさらに楽しくしてくれる“相棒”になります。

「少し丸くなってきたかな」と感じたら、研ぎ直しのタイミングです。
研ぎを重ねることで刃はよりあなたの手に合い、世界にひとつだけの包丁へと育っていきます。

包丁は正しくお手入れすれば、ただ長持ちするだけでなく、年月とともに自分の手になじんでいく“一生ものの道具”になります。
その過程こそが「包丁を育てる楽しさ」でもあります。

Tashinamがお届けしている 「完全無欠包丁」 は、長くご愛用いただけるよう設計された至福の一本です。

お手入れをすればするほど、自分だけの一本に育っていく──。
「完全無欠包丁」は、そんな「一生物の包丁」を求める方におすすめしたい包丁です。

ぜひ、日々のお手入れとともに、育てる喜びを味わってみてください。

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細かく研ぎ澄まされた刃先が、肉・魚・野菜を問わず食材の繊維を潰すことなくスパッと切り、料理の美味しさを最大限に引き出します。

最高の一本を探している方へ。ぜひ一度、「完全無欠包丁」をお試しください。