「完全無欠まな板」とは？特徴・メリットと高級まな板との違いを徹底解説
せっかく新しい包丁に買い替えたのに、
「安いまな板のせいで、切れ味がすぐに悪くなる…」
そんな経験、ありませんか？
かといって、包丁に優しい“木製のまな板”菌が繁殖しやすいという衛生面での不安も。
発売約1年で累計販売本数5,000本を突破した「完全無欠包丁」を手がけるTashinamが開発、高級包丁のための高級まな板「完全無欠まな板」。
最大の特長は、“至福の刃当たり”と“完璧な抗菌性”の両立。
菌の繁殖を抑え、包丁の「最高の切れ味」を長く保つために生まれた一枚が、あなたの日々の調理体験をどう変えるのか、徹底解説します。
一見、普通。でも、すべてが計算され尽くしている。
まな板は「ただの板」ではありません。
私たちが目指したのは、「包丁の切れ味が最大限に活きる、“完全無欠”のまな板」です。
01｜500回切っても、新品同等の切れ味が続く
「完全無欠まな板」は、あなたの大切な包丁を守ります。
しかもその効果は、500回以上のカット後でも明確に実証されています。
切れ味の変化を“数値”で証明
慶應義塾大学とOISSY株式会社が共同開発した味覚センサー「レオ」を使用し、異なる素材のまな板の上で同じ包丁を各500回カットし、切れ味と食材の味わいの変化を測定。
その結果「完全無欠まな板」上で500回使用した包丁でも、新品の包丁と味覚の違いがゼロであることが判明。つまり、500回使用しても包丁の切れ味が新品同等に保たれることが実証されました。
なぜ新品同等の切れ味が続くのか
理由は、“刃に優しい”素材設計にあります。
完全無欠まな板は、日本国内で加工された上質な合成ゴムに天然木粉を配合し、木の温もりに近い自然な使い心地を実現しました。
凸凹形状のプラスチックや安価なゴム製の硬いまな板は、
切る際に摩擦抵抗を生じさせ、包丁の劣化を急速に早めてしまいます。
ゴム特有の適度な弾力と“元に戻ろう”とする復元力によって、接する際の摩擦抵抗を限りなく少なくすることで、包丁の切れ味を長持ちさせます。
トントンと心地よく刻むたびに、包丁にも手にも負担が少なく、長時間の調理も快適です。
02｜完璧な抗菌性を実現する、3倍の耐久性と16倍の撥水性
まな板に菌が繁殖する最大の原因──
それは、包丁による「傷」と「吸水性」。
完全無欠まな板は、この2つの課題を、科学的データと素材技術の力でクリアしました。
3倍の耐久性：傷がつきにくいから菌が入り込まない
慶應義塾大学とOISSY社との共同実験では、
「10時間以上」「数万回」にわたるカット耐久テストを実施。
その結果…
・木製まな板：平均1.5mmの切り傷
・完全無欠まな板：平均0.5mmの浅い傷に抑制
→ 傷の深さを約1/3に削減することに成功しました。
16倍の耐水性：水分を吸わないからカビにも強い
肉や魚を切ったあとの水分がまな板に染み込むと、そこから菌やカビが繁殖しやすくなります。
完全無欠まな板は木製まな板に比べて水分吸収量を約1/16に抑えることが実証されており、吸水による衛生リスクを大幅に低減します。
手軽にお手入れできるから、毎日清潔に使い続けられる。
さらに！木製まな板では叶わなかった…
・台所用漂白剤（ハイター等）の使用が可能
・90℃以下の熱湯消毒にも対応
耐熱性の高い合成ゴム素材を採用しているため、例えば鶏肉などを切った後に必要な漂白除菌や熱湯消毒を安心して行えるのが特長です。
ご家庭でも日々のお手入れがしやすく、清潔さを長く保ちながらお使いいただけます。
03｜軽さと安定感の両立
まな板に求められるのは、調理中の安定感と扱いやすさ。
完全無欠まな板は、この2つを高い次元で両立しています。
厚み8mm、絶妙なバランス設計
完全無欠まな板のサイズは、縦24cm × 横38cm × 厚み0.8cm。
重さは966gと、ゴム製まな板の中ではかなり軽量です。
「ゴム製がいいのはわかるけど、重くて使いにくいのでは？」というお客様の声を反映し、私たちは、切るときの安定感はしっかり保ちながらも、扱いやすい絶妙な薄さと軽さを追求しました。
まな板にある程度の重さがあることで、食材を切るたびに板が動いてしまう心配もなく、ゴムの強いグリップ力と重量感が相まって、まな板も食材も滑りにくく安全に調理可能です。
さらに1kgを切る軽さなので、切った食材を鍋や皿に移すときもスムーズ。
安定感と使いやすさを両立した、理想的なバランスを実現しました。
04｜視覚的な美しさを引き出す「黒」の存在感
黒のまな板は、食材の色鮮やかさを引き立て、日々の料理に彩りを添えるだけでなく、食材の色移りや黄ばみが目立ちにくいため、清潔感を保ちながら長く使えるのも魅力です。
【MADE IN JAPAN】日本の職人と共に歩む、タシナムのモノづくり
Tashinamは、日本の伝統文化を生かし、現代の暮らしを豊かにするために生まれました。
本商品「完全無欠まな板」も、日本国内の老舗企業と共同開発した商品です。
完全無欠まな板は、職人の手作業により制作されています。
50年以上前から蓄積された熟練の技術を活かし、
現代の料理シーンを豊かにすべく、細部に至るまで徹底的にこだわり開発。
ぜひ至福の刃当たりを体験してみてください。
料理の時間を、もっと心地よく。
「完全無欠まな板」は、毎日の調理を支える“頼れる相棒”です。
切るたびに感じる至福の刃当たり、扱いやすさと衛生性を両立した安心感、そして長く使い続けられる確かな品質。
包丁の切れ味を確実に守りながら、
食材をより美しく、料理の時間をより快適にしてくれます。
ぜひ一度、その違いを実感してみてください。
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「完全無欠包丁」のために開発された「完全無欠まな板」ついに販売開始いたしました！
切れ味を長持ちさせる「至福の刃当たり」
それに加えて、耐久性と撥水性を高めることによって実現した抗菌性。
夢のまな板をぜひ体験してみてください！
セットでお得に揃えよう！
完全無欠まな板と包丁をまとめてご注文いただくと、
最大13,035円お得に手に入ります。
毎日の料理を支える道具だからこそ、この機会にお得に揃えてみませんか？
