岐阜・関の包丁、伝統と革新が織り成す切れ味の秘密

岐阜県関市は「刃物のまち」として知られ、その歴史は800年に及びます。もともと日本刀の鍛造で培われた技術が、現代の包丁づくりにも息づいているのです。
では、なぜ関の包丁はここまで支持されるのでしょうか？

800年の歴史が育む“関の刃物文化”

関市での刃物づくりのルーツは、鎌倉時代末期に始まった日本刀の製造にさかのぼります。
戦国時代には「関伝」と呼ばれる刀工集団が形成され、名工「孫六兼元（まごろくかねもと）」をはじめとした多くの刀匠を輩出しました。

関市は、長良川や津保川といった豊かな水源に恵まれた地域です。鍛造に必要な水の確保や水車利用に適しており、さらに良質な鉄資源も集まりやすかったことから、刀鍛冶が自然と集まる土地となりました。

江戸時代以降、刀の需要が減る中で、関の職人たちは技術を活かし、包丁やハサミ、カミソリなどの実用刃物の製造へと転換。現在では国内包丁の約半数を生産する一大産地として知られ、世界中の料理人からも高い評価を受けています。

多彩な素材を扱う柔軟性：関包丁と聞くと、伝統的な和包丁をイメージするかもしれませんが、実際にはハガネ、ステンレス、粉末ハイス鋼など、さまざまな素材の製品がラインナップされています。

伝統技術と現代の製鋼技術が融合することで、初心者からプロまで、幅広いニーズに応えられる点が大きな魅力です。

軽量設計とバランスの良さ：長年の職人技術の蓄積により、関包丁は軽量かつ手に馴染む形状を持つものが多いのも特徴。
長時間の作業でも疲れにくいバランス設計が施されており、「よく切れるうえに扱いやすい」と料理人や家庭の料理好きからも支持されています。

そんな関市の職人たちとともに、Tashinamが理想を追求して生み出したのが完全無欠包丁です。

鋼材には、高い切れ味とサビにくさを兼ね備えたステンレス鋼「VG-10」を採用。
プロの料理人も信頼を寄せる高級素材をベースに、手になじむハンドル設計など、使いやすさを徹底的に追求しました。

毎日の調理でも手が疲れない軽さと、極上の切れ味を両立した完全無欠包丁をぜひお試しください。

完全無欠包丁は、切れ味・耐久性・美しさのすべてを兼ね備えた、プロ仕様の本格家庭用包丁です。

さらに、ご到着後7日間トライアル制度もご用意。実際に使ってから満足できなければ返品可能です。

細かく研ぎ澄まされた刃先が、肉・魚・野菜を問わず食材の繊維を潰すことなくスパッと切り、料理の美味しさを最大限に引き出します。

最高の一本を探している方へ。ぜひ一度、「完全無欠包丁」をお試しください。