完全無欠包丁は怪しい？切れない？口コミと切断試験の結果を公式が解説

私たちが完全無欠包丁を販売している中で、実はとても多く寄せられるのが、「本当にそんなに切れるの？」「宣伝が強いけれど、実際は切れないのでは？」という声です。
決して安い買い物ではありませんし、これまでには予約待ちが半年以上続いた時期もありました。さらに、通販のみでの販売のため、実際に手に取って試せないことに不安を感じる方も少なくありません。

そこで今回は、実際に完全無欠包丁を使ってくださっているお客様の口コミに加え、製法の特徴と切れ味の比較試験をご紹介します。「切れないのでは？」という不安や、ほかのVG-10包丁との違いを知るための判断材料としてお役立てください。

完全無欠包丁は怪しいですか？

怪しい商品ではありません。岐阜県関市の刃物職人が一本ずつ刃先を仕上げており、刃材と構造、DCC法による切断試験の数値と試験条件を本記事で公開しています。予約待ちが長かった時期があるため「届かない」という不安の声をいただくことがありますが、現在の発送予定は商品ページに明記しています。

完全無欠包丁とはどんな包丁ですか？

岐阜県関市の刃物職人がつくる家庭用の包丁です。刀身全体にVG-10（V金10号）を使う単一鋼材の構造で、刃先を約0.001mmまで鋭く滑らかに研ぎ上げ、刃の断面にふくらみを持たせた蛤形状に仕上げています。定番サイズのほかに、サントクとペティの3サイズをご用意しています。

口コミで最も多いのは「切れ味」に関する声

商品ページには322件の口コミが掲載されています（2026年9月17日確認）。その中から、切れ味に関する声をご紹介します。

「宣伝通り、異次元の切れ味。お刺身の断面が美しい」（T.N）

「包丁を入れた時の感覚と切れ味にびっくりした」（N.K）

私たちスタッフが口コミを拝見していて印象的なのは、切れ味の良し悪しだけでなく、「使った瞬間に違いを実感した」という声が多い点です。

ほかのVG-10包丁との違いと、切れ味の比較試験

完全無欠包丁では、刀身全体にVG-10を使用し、岐阜県関市の職人が一本ずつ刃先を研ぎ上げ、蛤形状に仕上げています。素材の選定から刃の形状、最後の仕上げまで、家庭で使う包丁として最高峰の品質を目指して作り込んだ一本です。

刀身全体のVG-10と、職人による刃先・蛤形状の仕上げ

VG-10を芯材に使い、その両側を別の金属で挟む割込・複合構造の包丁に対し、完全無欠包丁は刀身全体にVG-10を使用する単一鋼材の構造を採用しています。この刀身に熱処理や研削、研磨を施し、刃先まで仕上げています。

刃先は、関市の職人が一本ずつ約0.001mmまで鋭く、滑らかに研ぎ上げます。さらに、刃の断面にふくらみを持たせ、刃先へつなげる蛤形状に仕上げています。鋼材名だけでは伝わらない、構造と仕上げの組み合わせが完全無欠包丁の特徴です。

DCC法による比較試験で、初期切断能力は約3.09倍

DCC法は、包丁で試験紙を繰り返し切り、1回の動作でどれだけ切れたかを測る方法です。数値が大きいほど、1回あたりの切断量が多いことを示します。

試験対象	初期切断能力（最初の試験紙での平均）
完全無欠包丁	4.41mm
比較対象の10,000円の包丁	1.43mm

丸める前の測定値から計算すると、完全無欠包丁の初期切断能力は、比較対象の約3.09倍でした。

※試験に使用した包丁と試験条件における比較です。同じ価格帯のすべての包丁との比較や、切れ味が続く期間が3.09倍になることを示すものではありません。

「玉ねぎで分かる」という声が多い理由

特に多く見られるのが、玉ねぎに関する口コミです。

「玉ねぎのみじん切り時、目にしみませんでした」（T.Y）

「玉ねぎを切っても目が痛くならないのに感動しました」（N.A）

完全無欠包丁は、刃先を約0.001mmまで鋭く滑らかに研ぎ上げ、なめらかな切り心地を追求しています。玉ねぎを切ったときの感想にも、その使い心地についての声が寄せられています。なお、上記はお客様個人の感想で、目にしみないことを保証するものではありません。

「切れすぎて怖い」という正直な声

一方で、

「切れ味が凄いだけに、少しコワイ感じがする」（S.N）

公式HP：https://tashinam.com/products/perfect-knife

切れ味に対するネガティブな口コミもいただいております。

ただ、続く口コミを見ると、

「最初は怖さがありましたが、今はスパスパ作業が進むのが楽しい」（S.M）

というように、はじめは切れ味に対する戸惑いがありつつも、使い慣れる中で徐々に感覚をつかんでいったケースが多いことも分かります。

「切れない」という口コミについて

切れ味を評価いただく一方で、「動画で見るほどには切れない」「思ったよりすぐに切れなくなる」という声も寄せられています。

例えば、商品ページには次のような口コミを掲載しています。

「切れ味がいいところと軽さがきにいってます」
――Y.M様

「研ぎ直しサービスがあるのがありがたいです。ネットの動画で見るほどには切れない。思ったよりすぐに切れなくなるのが残念。」
――K.S様

切れ味を評価する声に加え、期待したほどではなかったという声もあります。ご購入の判断材料として、両方をご紹介しています。

ご購入前には、良かった点と気になった点の両方をご確認ください。すでにお使いで気になることがある場合は、口コミの評価にかかわらず、ご相談いただけます。

商品ページでお客様の口コミを見る

料理家が語る「完全無欠包丁」の魅力

● 橋本紗和さん：「料理がもっと楽しくなる包丁」

＜プロフィール＞
橋本紗和｜ゆるっとさわごはん
Instagram [@gohantowatashi.1228]
蒸し料理や旬野菜のシンプルレシピを通じて「ほっと癒す、優しいひと皿ごはん」を提案。Nadia Artistとしても活動中。

ーー 実際に手に取った感想

「正直に言うと、最初に持った瞬間は『ちょっと私の手には大きいかも』と感じました。でも、実際に使ってみると力をほとんど入れなくても、スッと刃が入る。かたい野菜や大きめの食材も、刃先がしっかり届いて、むしろ扱いやすさを感じました。」

ーー 切れ味について

「かぼちゃが軽い力でスーッと切れるのには感動しました。トマトの薄切りもどんどん切りたくなってしまうほどで、やみつきになりました。あとは、玉ねぎのみじん切りで涙が出なかったことが初めて使用した時に一番感動しました。」

ーー 完全無欠包丁を使って変わったこと

「もう終わり？ と、思わず名残惜しくなるくらい、切る作業が楽しくなりました。気づけば、切ることが楽しくてふとした瞬間に『あ、私ちょっと丁寧な暮らししてるかも』と思えたり。その小さな実感が、さらに料理の時間を楽しくしてくれているなと感じました。」

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● 千葉葵さん：「家庭料理がプロの仕上がりに変わる」

＜プロフィール＞
千葉 葵｜暦をたのしむ旬野菜レシピ
Instagram [@aoi.gohan22]
“暦をたのしむ旬野菜レシピ”をテーマに、季節を感じるいたわりごはんや行事食、子どもにもやさしい献立提案を通して、食卓に寄り添う情報を届けている。管理栄養士であり、イタリアンや給食勤務の経験を活かし、現在はレシピ作成や料理教室の運営など幅広く活動中。

ーー 切れ味について

「特に違いを感じたのは、南瓜（かぼちゃ）です。いつもは固くて切るのがちょっと億劫だったのに、『あれ？』と思うほどスッと刃が入って驚きました。」

ーー 完全無欠包丁を使って変わったこと

「今ではかぼちゃも丸ごと買うようになりましたし、これまであまり手に取らなかった野菜も、完全無欠包丁をきっかけに食卓に並ぶようになりました。」

ーー 扱いやすさ

「普段は洗ってから水分が残らないよう拭き取るだけです。それだけで切れ味が落ちないのも驚きでした。研ぎ直しサービスも一度利用しましたが、ポストに投函するだけで、1週間もかからず戻ってきたのが本当にスムーズで安心感がありました。プロにお願いすることで刃が長持ちするので、購入された方にはぜひ活用してほしいサービスです。」

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● おせんさん：「日常の料理が驚くほどラクになる」

＜プロフィール＞
おせん｜麹ごはん
Istagram [@osen_koji_gohan]
発酵を軸に、自家製調味料や季節の手仕事を取り入れた心地よい暮らしの提案が人気。ご自身も調理現場での経験をもち、現在は家族との日常に寄り添うレシピを発信中。

ーー 切れ味について

「一番は皮付きの鶏肉ですね。今までは何度も包丁を入れていたのが、この包丁ではスパッと一思いに切れるのが気持ちよかったです。」

「以前お店で働いていたとき、『ネギの切れ味で包丁の質が分かる』と言われていました。切れ味の良くない包丁だと断面が潰れてしまうんですけど、この包丁で切るとまん丸のままでスパスパ切れて、本当に気持ちよかったです。」

ーー 完全無欠包丁を使って変わったこと

「完全無欠包丁の切れ味が抜群すぎて、『今まで使っていた包丁って何だったんだろう？』っていうくらいです（笑）。こんなに良い包丁を、しかも家庭で使えるんだって驚いたのが率直な感想です。」

「調理の現場で働いていたこともありますが、やっぱり包丁はいろんな種類がある中で、この切れ味、しかも簡単なお手入れで済むというのは、今までの包丁にはなかった感動でした。」

料理家たちが共通して評価したポイント

① 驚くほどの切れ味

• 紗和さん：「かぼちゃが軽い力でスーッと切れる」「玉ねぎのみじん切りで涙が出なかった」

• 千葉さん：「固いかぼちゃも『あれ？』と思うほどスッと刃が入った」

• おせんさん：「皮付きの鶏肉もスパッと一思いに切れる」「ネギの断面が潰れない」

▶︎ かたい食材や繊細な野菜も、美しい断面でストレスなく切れる。

② 料理の幅と楽しさが広がる

• 紗和さん：「“切る時間”にわくわくが加わり、もっともっと切りたくなる」

• 千葉さん：「これまであまり手に取らなかった野菜も食卓に並ぶようになった」

• おせんさん：「家庭でプロの現場レベルの切れ味が味わえるのが感動」

▶︎ 包丁が変わるだけで、料理が「億劫な作業」から「楽しい時間」へ。食材選びや調理スタイルまで変化する。

③ 扱いやすさとメンテナンス性

• 紗和さん：「大きいと思ったが、実際は力を入れなくてもスッと刃が入って扱いやすい」

• 千葉さん：「普段は洗って拭くだけで切れ味が落ちない。研ぎ直しサービスも安心」

• おせんさん：「簡単なお手入れでこの切れ味が維持できるのは今までになかった感動」

▶︎ 日常で無理なく使える軽さとお手入れのしやすさ。長く安心して使い続けられる。

＜まとめ＞料理家が完全無欠包丁を推す理由

料理家が本当に良いと感じるのは、単なる「切れ味」だけではありません。

野菜をスッと切れる感覚にわくわくが加わり、これまで手に取らなかった食材にも挑戦したくなる楽しさが生まれます。
さらに、力を入れずに扱え、洗って拭くだけで切れ味が長持ちする安心感も加わり、家庭の台所をまるでプロの厨房のように変えてくれます。
それこそが料理家たちのレビューから見えてきた完全無欠包丁の真の魅力です。

「すぐ切れ味が落ちそう」という不安について

切れ味に定評のある包丁だからこそ、「最初の切れ味だけではないか」「どれくらい持つのか分からない」といったご質問をいただくことも少なくありません。

実際1年以上愛用しているお客様からは、

「使用して一年ほどになります。切れ味が半端なく良く、他に類を見ないと思います。」（t.k）

「1年以上使用しているが、かぼちゃなど硬いものもスパッと切れるのでストレスがなく使い心地が良い」（m.m）

といった声もいただいております。

完全無欠包丁は、日常的な使用を前提に、一生ものの包丁として長く使い続けていただけることを目指して設計しています。

切れ味はどれくらい続きますか？研ぐ必要はありますか？

完全無欠包丁も、使い続けるうちに切れ味が変化し、研ぎ直しが必要になります。

使い始めの切れ味と、その切れ味が続く期間は、それぞれ異なる性質です。比較試験で確認した初期切断能力から、そのままご家庭での刃持ちを月数で示すことはできません。

刃持ちは、使用頻度や食材、まな板、切り方などによって変わるため、一律に「何か月間は研がなくても切れる」とはお約束していません。

ただし、短期間で切れ味が大きく落ちたり、刃こぼれが見られたりする場合まで、すべて通常の消耗や使い方の問題と判断できるわけではありません。気になる変化があれば、まずお問い合わせください。

すぐに切れなくなったり、刃こぼれしたりした場合は？

使い始めて間もない段階で異常を感じた場合は、有料の研ぎ直しを申し込む前にご相談ください。

切れ味の低下や刃こぼれの原因は、口コミや文章だけでは判断できません。通常のメンテナンスで対応できる状態なのか、別の対応が必要なのかを確認するため、分かる範囲で次の情報をお知らせください。

• ご注文番号と、お使いの包丁
• 使い始めた時期と、変化に気づいた時期
• どのような食材・まな板で使用していたか
• 刃先の状態が分かる写真

刃に欠けなどの異常が見られる場合は、無理に使い続けずにご相談ください。

修理・交換・研ぎ直しの可否や費用は、商品の状態と適用される条件によって異なります。

包丁の状態について相談する

【切れ味が落ちてきたと感じた場合には…】
弊社の完全無欠砥石や研ぎ直しサービスをご利用いただくことで、再び快適な切れ味を取り戻していただけます。道具を育てながら使い続けられるよう、アフターフォローも含めて、長く寄り添える包丁でありたいと私たちは考えています。

研ぎ直しサービスは、2026年9月17日時点では毎週火曜日12時頃から週5件限定で受付しています。商品の状態によって追加費用が必要になる場合や、対応できない場合があります。最新の受付状況・料金・対応条件をご確認ください。

まずはご自宅で。7日間フリートライアルのご案内

「良いのは分かったけど、実際の使い心地って買ってみないと分からない…」そう感じる方に朗報です！

タシナムでは、7日間のフリートライアルをご用意しております。
お届け日から4日以上7日以内であれば、実際にご自宅のキッチンで使ってみたうえで、ご満足いただけなかった場合は全額返金・返品が可能です。

数日間、普段のお料理で試していただくことで、「自分の手に合うか」「本当に違いを感じられるか」を判断していただければと思っています。
※フリートライアルは「完全無欠包丁」「ペティ 完全無欠包丁」「サントク 完全無欠包丁」が対象です。申請・適用条件があります。対象条件、返品送料、申請方法はこちらをご確認ください。

まとめ｜「切れないのでは？」と迷っている方へ

完全無欠包丁について、切れ味や使い心地に関するさまざまな声をご紹介してきました。
感じ方は人それぞれですが、実際に使った方の言葉を通して見えてくるものもあると、私たちは考えています。この記事が、包丁選びに迷われている方にとって、少しでも判断の助けになれば幸いです。

今回ご紹介しきれなかった口コミや詳細は、公式サイトにも掲載しています。気になる方は、ぜひご自身の目で確かめてみてください。

完全無欠包丁の値段はいくらですか？

2026年9月時点の価格は、定番サイズが35,200円、サントクが35,200円、ペティが29,700円です（すべて税込）。2本セットやまな板とのセットなど、割引価格のセットもご用意しています。最新の価格と発送予定は商品ページでご確認ください。

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完全無欠包丁は、切れ味・耐久性・美しさのすべてを兼ね備えた、プロ仕様の本格家庭用包丁です。

完全無欠包丁の特長

• 刀身すべてにV金10号を使用した本焼処理加工

• 職人による手仕上げで一丁ずつ丹念に製作

• プロも認める極上の切れ味

さらに、ご到着後7日間トライアル制度もご用意。実際に使ってから満足できなければ返品可能です。

刀身全体のVG-10、精密に研ぎ上げた刃先、蛤形状を組み合わせ、関市の職人とともに切り心地を追求しています。

最高の一本を探している方へ。ぜひ一度、「完全無欠包丁」をお試しください。