【鰤と春菊の山葵サラダ】簡単なのにお店級！：栄養士丹羽さんのレシピ

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鰤と春菊を合わせた、山葵の香りが引き立つさっぱりとしたサラダをご紹介します。

脂ののった鰤と、ほろ苦い春菊の組み合わせは相性抜群。そこにすりたての山葵を添えることで、素材の旨みがぐっと際立ちます。

今回使用したのは、タシナムの『鮫皮薬味おろし -黒檀仕立て-』。このおろしで山葵をすりおろすと、辛みだけでなく、ふわっと広がる香りとやわらかな口当たりに仕上がり、料理全体をより上品な味わいにしてくれます。

材料

・鰤(刺身用)...200g

・春菊...1/2袋

《タレ》

・山葵...1〜2cm分

・お酢...大さじ1

・醤油...大さじ1

・オリーブオイル...小さじ2

・白ごま...適量

作り方

1. 春菊はざく切り、鰤は0.5cm幅の薄切りにして、ボウルに合わせる

2.タシナム鮫皮おろしで山葵をおろす。タレの材料を合わせ、①のボウルに入れて和える

3.器に盛り付け、白ごまをかけたら完成✨

▼今回使っている薬味おろしはこちら

＜スタッフのつくレポ＞

鰤と春菊の組み合わせは大人にはたまらないですよね。鮫皮おろしですりおろした山葵は香りがふんわりとやさしく、ブリのねっとりとした脂をきれいに引き締めてくれます。おもてなしにもぴったりな主役級のサラダでした！

＜プロフィール＞

丹羽家ごはん｜栄養士×Jリーガー夫婦の絶品おうちご飯

Instagram [＠marina_gohan]
栄養士の視点から、体にやさしく栄養バランスの整ったおうちごはんを発信する料理クリエイター。Jリーガーの夫を支える食事づくりの経験を活かし、アスリート目線の栄養満点レシピや、体に良い食材で作る絶品おうちご飯を提案している。SNSを中心にレシピ発信を行い、書籍『おうち天才ごはん』も出版。

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