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KANZEN Santoku Knife [Ships Dec 2026]
Tax included.
The long-awaited Santoku size
The Santoku Perfect Knife features a shorter blade than our standard-size Perfect Knife, making it lighter, more compact, and easy to handle for everyday use.
The materials, manufacturing process, and cutting performance are exactly the same as those of the standard Perfect Knife.
Ideal for cutting smaller ingredients, this is a knife you’ll naturally reach for in your daily cooking.
* This product is the Santoku size. You can find the standard-size Perfect Knife here.
Read reviews of the Perfect Knife series, including the Santoku, here.
予約販売限定10%OFF
ライト完全無欠包丁は予約販売商品となり、お届けは2027年2月頃になります。
予約販売期間中は10%OFFとなります。
送料無料
7日間フリートライアル
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1. 刃先を丸く、刃渡は145mm
完全無欠包丁を
もっと気軽に使い始めるため
ライト完全無欠包丁は、手軽に完全無欠包丁の切れ味を味わっていただくため、サイズ、形状、鋼材を変更。
より完全無欠包丁を、手軽にお手に取っていただけるように。
完全無欠包丁の入門モデルとして、"気軽に手に取りやすい完全無欠包丁"を目指しました。

手の小さい小柄な方、お子様でも使いやすいサイズに
ライト完全無欠包丁は、手の小さな方や小柄な方でも使いやすいよう、サイズは小さく、形状は丸く安全な刀身に。
どんな方でも気軽に使いやすいサイズ・形状に仕上げております。
お子様、お孫様が生涯お使いいただくための、初めての本格的な包丁としてもおすすめです。

サイズはちょうどペティとサントクの中間程度の大きさに。
また持ち手の形状も、手が大きくない方でも確かなグリップ感が得られる形状に見直しております。
「ペティは小さいけど、サントクは大きすぎるかも...?」という方が安心してお買い求めいただけるサイズとなりました。

2. 「モリブデンバナジウム鋼」を100%使用
完全無欠包丁の3.09倍の切れ味を、よりマイルドに。
ライト完全無欠包丁では、完全無欠包丁と異なり「モリブデンバナジウム鋼 1K8」を刀身100%に施し制作。
完全無欠包丁はVG-10を刀身100%に使用し、1ストロークあたりの切断量(DCC値)は4.41mmと、驚異的な切れ味を実現しております。
*グラフは完全無欠包丁のデータとなります

初めての本格的な包丁として
ベストな切れ味を
一方、ライト完全無欠包丁では、完全無欠包丁の切れ味を、よりマイルドに仕上げることで、完全無欠包丁とは異なる適度な切れ味を実現しております。
※DCC法:包丁を一定条件で試験紙に繰り返しストロークさせ、1回あたりの切断距離を計測する試験方法。数値が大きいほどよく切れることを示します。

刃先"0.001mm"を目指した蛤刃
ライト完全無欠包丁は、完全無欠包丁同様に刃先を約0,001mmになるまで鋭く滑らかに磨いております。
通常、機械的により研磨されることが多い包丁ですが、完全無欠包丁は800年続く岐阜県関市の刃物職人により、一本ずつ丁寧に研磨されます。
これにより、高い切れ味を実現しております。

なぜ切れ味の高さと簡単な手入れを両立できたのか?
ライト完全無欠包丁は、「モリブデンバナジウム鋼」を刀身100%に施す「本焼き処理」を行うことで、高い機能性を実現しております。
一般的な割り込み材の包丁では、モリブデンバナジウム鋼を、刀身の芯材部分に10-20%程度しか用いず、外側両部分は軟質なステンレス材で挟み込むことが一般的です。
ライト完全無欠包丁でも、完全無欠包丁同様に刀身100%、全てに高品質な鋼材を使用する「本焼き処理」を行うことで、完全無欠包丁に近しい高い切れ味を実現しております。

3. 家庭でも安心してお使いいただくために
手入れは洗って拭くだけでOK
切れ味の良い高価な鋼製包丁は特別な手入れが必要ですが、完全無欠包丁はサビ耐性の高い高級ステンレスで制作されているため、一般的な家庭用包丁と同様、洗ってすぐに拭くだけでサビを防ぎ、切れ味を守ります。
生産地
岐阜県関市
完全無欠包丁は800年の歴史を誇る刃物文化の町「岐阜県 関市」の刃物職人によって生み出されました。
類稀なる技術により誕生した、日本が誇れる最高峰の包丁です。

MADE IN JAPAN
日本の職人と歩むタシナムのモノづくり
私たちの使命は、日本の古き良きモノづくりを通して、世界中の暮らしを豊かにすることです。岐阜県関市の刃物職人と共同開発した、比類なき逸品をぜひお楽しみください。

実際に商品を試したいお客様に
実店舗のご案内
完全無欠包丁をはじめ、タシナムの台所道具を実際の食材でお試しいただける常設店です。重さや刃渡りの違いも、手に取って比べてお選びいただけます。
住所:東京都目黒区自由が丘2-11-16
小杉ビル1F C号
東急東横線・大井町線「自由が丘駅」から徒歩1分
営業時間:12:00〜18:00/定休日:水曜日

For gift
ギフトとしてもご利用いただけます
完全無欠包丁は贈り物としてお買い求めいただくことが大変多い商品です。
白のスタイリッシュな化粧箱に梱包してお送りいたしますので、1本は自分へ、1本は大切な誰かへ贈り物としてご利用されてはいかがでしょうか?
FAQ
よくあるご質問
タシナム自由が丘店、またはフリートライアルにてお試しいただけます。
モリブデンバナジウム鋼を刀身100%に使用しています。
また、柄には耐久性と安定性に優れた黒合板を使用しています。
はい、問題なくご使用いただけます。完全無欠包丁は両刃仕上げのため、利き手に関わらず同じ切れ味でお使いいただけます。
新品同等の切れ味は、ご使用頻度や食材によって異なりますが、一般的なご家庭での使用(1日1〜2回程度)で1〜2ヶ月程度が目安です。
普段のお料理にご利用いただくのに十分な切れ味は、半年から1年以上保たれると考えております。
いいえ、使用できません。
高温や水流により、柄の白化や刃の劣化の原因となります。
※食洗機使用による不具合は、保証・返品の対象外となります。
はい、市販の砥石でも問題なく研いでいただけます。
ただし、Tashinamの完全無欠砥石は、完全無欠包丁の鋼材や硬度に合わせて丁寧に設計した専用砥石です。市販の砥石でも十分研げますが、完全無欠砥石をお使いいただくと、より滑らかに研げて、切れ味も長く保ちやすくなるというメリットがあります。包丁と一緒に長く付き合っていきたい方には、ぜひ一度お試しいただきたい砥石です。
切った食材によっては、製品の仕様上欠けることがございます。
「冷凍食品」「硬い種」「骨」などは刃こぼれの主な原因です。
これらの食材による欠けは有償修理となります。
サビはステンレスの性質上発生するものであり、初期不良ではありません。
ご使用後に汚れを洗浄いただき、必ず拭きあげてから保管することでサビをつきづらくすることができます。
使用後はよく洗い、水分をタオルなどでしっかり拭き取ってから乾燥させてください。
使用後3時間以上放置すると、サビの原因となります。
万が一サビが発生した場合は、粗い目のスポンジや専用の錆び取りスポンジをご使用ください。
7日間のフリートライアルとは、万が一、完全無欠包丁が想定した内容にそぐわなかった場合、商品のお届け日から「4日以上7日間以内」であれば全額返金・返品を保証する制度です。
(お客様に十分に商品をお試しいただくため、商品お届け日から3日間のお試しを条件とさせていただいております。)
■トライアル期間について「1月1日」にお届けの場合、お届けから7日目の「1月7日」がフリートライアル最終期日となります。お届けから8日目以降はフリートライアル対象外となります。ご注意ください。
■ ご購入からトライアル期間の流れ
ステップ1
Tashinam公式オンラインストアでご希望の商品を選び、お客様情報をご入力の上ご注文ください。送料無料でご自宅までお届けいたします。
ステップ2
商品が到着した日から7日間のトライアル期間がスタートいたします。完全無欠包丁の至福の切れ心地を存分にご体験ください。
ステップ3
万が一ご満足いただけない場合は、返品・返金を承ります。返品依頼フォームよりご連絡 いただき、手順に沿ってご対応をお願いします。
■7日間のトライアル期間が適応外となる例
・故意による商品故障
・使用上の不備による錆び
・傷などの劣化・誤ってのご注文
・その他「お試しの意図」とは異なる理由お試しの意図とは異なる理由での返品対応はできかねますので、ご注意ください。
返品依頼は下記のお問い合わせフォームより「フリートライアル期間中の返品」を選択の上、申請してください。
また、フリートライアルの申請に伴い、お客様アンケートへのご協力を必須とさせていただいております。
より良い商品づくり・サービス向上のため、ご理解、ご協力のほど何卒よろしくお願い申し上げます。
■返品手順
返品依頼フォームよりご連絡 : 故意による商品故障、使用上の不備による錆び・傷などの劣化など、お試しの意図とは異なる理由での返品対応はできかねますのでご注意ください。
返品の申請は上記より可能です。
返送キットのお届け : ご申請いただいた内容を確認後、トライアル対象内であることの確認が取れ次第、ご指定の住所まで返送キットをお届けいたします。
返品したい商品を梱包し、指定された住所までご発送ください。
商品の返送と返金 : 商品を指定された住所宛に返送いただいた後、購入代金を返金いたします。
返品送料は無料(Tashinam負担)ですのでご安心ください。
下記の決済手段をご用意しています。
①クレジットカード決済(JCB・VISA・Master・AMEX)
②PayPal・PayPay・LINE Pay・メルペイ
③Apple Pay・Google Pay・ShopPay
万が一ご使用できない場合は、カードの有効期限/ご利用可能額をお確かめの上、ご利用のカード会社にご確認いただきますようお願い致します。
※クレジットカード・Apple Payでの決済の場合、分割払い・ボーナス払いはご利用いただけません。
※振り込みでのお支払いはご対応しておりません。
全国一律配送料は無料です。
ライト完全無欠包丁は予約販売となっております。
発送時期は商品名に記載されている発送予定月をご確認ください。
*商品名に記載されている発送予定月は目安となります。製造状況により発送時期が後ろ倒しなることがございますので、あらかじめご了承ください。
また、発送時にお客様のメールアドレスに発送通知・商品の追跡番号をお送りいたしますので、そちらにて配送状況をご確認頂けます。
7日間のフリートライアルについて
7日間のトライアル期間内で、以下の返品手順に従ってください。
ステップ1: 返品依頼フォームよりご連絡ください。
※故意による商品故障、使用上の不備による錆び・傷などの劣化など、お試しの意図とは異なる理由での返品対応はできかねますので、ご注意ください。
ステップ2: 弊社カスタマーサポートより返品に関するアンケートをお送りいたします。
ステップ3: アンケートにご協力ください。弊社にとってアンケートの内容は、商品やサービスの改善に役立つ大変重要なものです。お客様のお声をぜひ、お聞かせください。
ステップ4: 商品を指定された住所宛に返送いただいた後、購入代金を返金いたします。
※返品送料は無料(Tashinam負担)ですのでご安心ください。
※弊社より返送キットをお送りいたしますので、梱包いただきご返送ください。
商品のキャンセルについて
Tashinamでは、ご予約・ご注文後のキャンセルは一切お受けしておりません。
予約販売商品につきましては、ご注文確定後に製造を開始しております。
お客様にご満足いただける商品をお届けできますよう、スタッフ一同、心を込めて準備を進めておりますので、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
商品不良の場合は、商品の到着日から7日以内に、お問い合わせフォームよりご連絡ください。