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KANZEN Santoku Knife [Ships Dec 2026]

Sale price¥24,200

Tax included.

The long-awaited Santoku size

The Santoku Perfect Knife features a shorter blade than our standard-size Perfect Knife, making it lighter, more compact, and easy to handle for everyday use.

The materials, manufacturing process, and cutting performance are exactly the same as those of the standard Perfect Knife.

Ideal for cutting smaller ingredients, this is a knife you’ll naturally reach for in your daily cooking.

* This product is the Santoku size. You can find the standard-size Perfect Knife here.

Read reviews of the Perfect Knife series, including the Santoku, here.

予約販売限定10%OFF

ライト完全無欠包丁は予約販売商品となり、お届けは2027年2月頃になります。

予約販売期間中は10%OFFとなります。

送料無料

7日間フリートライアル

KANZEN Santoku Knife [Ships Dec 2026]
KANZEN Santoku Knife [Ships Dec 2026] Sale price¥24,200

1. 刃先を丸く、刃渡は145mm

完全無欠包丁を
もっと気軽に使い始めるため

ライト完全無欠包丁は、手軽に完全無欠包丁の切れ味を味わっていただくため、サイズ、形状、鋼材を変更。

より完全無欠包丁を、手軽にお手に取っていただけるように。

完全無欠包丁の入門モデルとして、"気軽に手に取りやすい完全無欠包丁"を目指しました。

手の小さい小柄な方、お子様でも使いやすいサイズに

ライト完全無欠包丁は、手の小さな方や小柄な方でも使いやすいよう、サイズは小さく、形状は丸く安全な刀身に。

どんな方でも気軽に使いやすいサイズ・形状に仕上げております。

お子様、お孫様が生涯お使いいただくための、初めての本格的な包丁としてもおすすめです。

サイズはちょうどペティとサントクの中間程度の大きさに。

また持ち手の形状も、手が大きくない方でも確かなグリップ感が得られる形状に見直しております。

「ペティは小さいけど、サントクは大きすぎるかも...?」という方が安心してお買い求めいただけるサイズとなりました。

2. 「モリブデンバナジウム鋼」を100%使用

完全無欠包丁の3.09倍の切れ味を、よりマイルドに。

ライト完全無欠包丁では、完全無欠包丁と異なり「モリブデンバナジウム鋼 1K8」を刀身100%に施し制作。

完全無欠包丁はVG-10を刀身100%に使用し、1ストロークあたりの切断量(DCC値)は4.41mmと、驚異的な切れ味を実現しております。

*グラフは完全無欠包丁のデータとなります

初めての本格的な包丁として
ベストな切れ味を

一方、ライト完全無欠包丁では、完全無欠包丁の切れ味を、よりマイルドに仕上げることで、完全無欠包丁とは異なる適度な切れ味を実現しております。

※DCC法:包丁を一定条件で試験紙に繰り返しストロークさせ、1回あたりの切断距離を計測する試験方法。数値が大きいほどよく切れることを示します。

刃先"0.001mm"を目指した蛤刃

ライト完全無欠包丁は、完全無欠包丁同様に刃先を約0,001mmになるまで鋭く滑らかに磨いております。

通常、機械的により研磨されることが多い包丁ですが、完全無欠包丁は800年続く岐阜県関市の刃物職人により、一本ずつ丁寧に研磨されます。

これにより、高い切れ味を実現しております。

ライト完全無欠包丁は刀身全体にモリブデンバナジウム鋼を100%使用

なぜ切れ味の高さと簡単な手入れを両立できたのか?

ライト完全無欠包丁は、「モリブデンバナジウム鋼」を刀身100%に施す「本焼き処理」を行うことで、高い機能性を実現しております。

一般的な割り込み材の包丁では、モリブデンバナジウム鋼を、刀身の芯材部分に10-20%程度しか用いず、外側両部分は軟質なステンレス材で挟み込むことが一般的です。

ライト完全無欠包丁でも、完全無欠包丁同様に刀身100%、全てに高品質な鋼材を使用する「本焼き処理」を行うことで、完全無欠包丁に近しい高い切れ味を実現しております。

3. 家庭でも安心してお使いいただくために

手入れは洗って拭くだけでOK

切れ味の良い高価な鋼製包丁は特別な手入れが必要ですが、完全無欠包丁はサビ耐性の高い高級ステンレスで制作されているため、一般的な家庭用包丁と同様、洗ってすぐに拭くだけでサビを防ぎ、切れ味を守ります。

生産地

岐阜県関市

完全無欠包丁は800年の歴史を誇る刃物文化の町「岐阜県 関市」の刃物職人によって生み出されました。

類稀なる技術により誕生した、日本が誇れる最高峰の包丁です。

MADE IN JAPAN

日本の職人と歩むタシナムのモノづくり

私たちの使命は、日本の古き良きモノづくりを通して、世界中の暮らしを豊かにすることです。岐阜県関市の刃物職人と共同開発した、比類なき逸品をぜひお楽しみください。

Tashinam 自由が丘店 外観

実際に商品を試したいお客様に

実店舗のご案内

完全無欠包丁をはじめ、タシナムの台所道具を実際の食材でお試しいただける常設店です。重さや刃渡りの違いも、手に取って比べてお選びいただけます。

住所:東京都目黒区自由が丘2-11-16
小杉ビル1F C号

東急東横線・大井町線「自由が丘駅」から徒歩1分
営業時間:12:00〜18:00/定休日:水曜日

For gift

ギフトとしてもご利用いただけます

完全無欠包丁は贈り物としてお買い求めいただくことが大変多い商品です。
白のスタイリッシュな化粧箱に梱包してお送りいたしますので、1本は自分へ、1本は大切な誰かへ贈り物としてご利用されてはいかがでしょうか?

FAQ

よくあるご質問