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"Special Shark Skin Grater - Ebony Style" is a superb product that brings out the full flavor of condiments and adds a new flavor to dishes.
We bring Edo wisdom back to life in modern times using the finest ingredients and craftsmanship, enriching the dining table itself.
Total length: 340mm
Blade length: 203mm
Width: 50mm
Weight: 163g
Production area: Seki City, Gifu Prefecture
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Experience
「特撰鮫皮おろし -黒檀仕立-」は、
薬味にかつてない美味しさをもたらす逸品です。
「鮫皮おろし」とは「江戸時代」使われていたとされる薬味おろし。
この道具は、ふんわりとした舌触りで、味わい豊かな「極上のおろし」を実現します。
1. 9割以上の人が実感する
第三者機関により証明された極上の美味しさ
タシナム 特撰鮫皮おろしでは、一般的なおろし金よりも、甘みと旨みがしっかり感じられ、苦味はやわらぐことが確認されました。
慶應義塾大学とOISSY株式会社が開発した味覚センサーレオによる味覚分析の結果、9割以上の人が“味の違いを感じる”レベルの変化です。*試験食材：大根
その秘密は、鮫皮が持つ極めて独特な凹凸形状にあります。
鮫皮が持つ唯一無二の凹凸形状は、金物刃のように繊維を切り裂かず、すりつぶすようにおろします。
その結果、まるで雪のような、ふんわりとしたおろしを実現。粒感少なく滑らかなおろしになります。
素材本来の香り、甘みや旨みを存分に引き立て、苦味を抑えます。
おろした薬味を加えるだけで、香りは華やかになり、奥深い上質な味わいになります。
タシナムの特撰鮫皮おろしで、日々のお料理をより一層彩ります。
2. 薬味で日々のお料理をワンランク上に
わさびはもちろん、生姜、チーズなど様々な薬味に使用することが可能です。
美味しい薬味によって、日々の食事をより鮮やかに彩りましょう。
生姜をおろす
特撰鮫皮でおろした生姜は、とてもきめ細かく、食材になじみやすいのが特徴です。
温かいお鍋や汁ものに加えると、底に沈まず全体にふんわりと広がり、香りと風味がやさしくまといます。
ひとさじ加えるだけで、料理がぐっと奥深い味わいになります。
様々な薬味を美味しくおろすための料理道具
タシナムの特撰鮫皮おろしは、生姜はもちろん、にんにくやわさびなど、日々の薬味づくりに幅広くお使いいただけます。
大きな食材をたっぷりおろす用途には向きませんが、ひとさじの薬味を香り高く、上質な味わいに仕上げるための道具として、真価を発揮します。
3. 熟練の手仕事と選び抜かれた素材
厳選された"特撰素材"と"職人技"
鮫皮は全体の中から採れる最良部位を厳選して使用。
黒檀の木地は岐阜の職人が狂いなく加工し、均一な仕上がりを実現。鋲には金ステンレスを組み合わせ、美観と強度を兼ね備えました。
量産品では決して再現できない、手仕事ならではの品質を実現しました。
特撰鮫皮を厳選使用
タシナムの「特撰鮫皮おろし」は、鮫皮全体の中でも特別質の高い部位を、職人が厳選し使用しております。
これにより、粒の大きな部位を豊富に揃えられ、おろす効率を保ちつつ、美味しい薬味を実現します。
際立つ高級木材 "黒檀"
本体の木材は、世界的にも希少な高級材のひとつ「黒檀」を使用。
非常に硬く緻密で、腐朽や虫害に強いことから、楽器や家具に用いられてきました。
磨き上げるほどに光沢が増し、深みを帯びた黒の艶が手に馴染んでいく様は、世代を超えて愛されています。
FAQ
As with ordinary household knives, please pay attention to the following points.
1. After use, wash thoroughly and wipe off any moisture with a towel etc. and dry. Leaving the product for more than 3 hours after use may cause rust.
2. Please use the knife only for cooking and not for any other purpose.
3. Avoid using on very hard materials such as ice, as this may cause the blade to lose its sharpness.
4. Keep knives out of the reach of children and handle them safely.
5. Avoid using the knife on unstable surfaces, as it may cause injury. Please be aware of the above and enjoy your daily cooking with a perfect knife.
Please wash by hand as washing in a dishwasher may cause damage.
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①Credit card payment (JCB, VISA, Master, AMEX)
②Smartpay (3 installments with credit card, no installment fees)
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If you are unable to use your card, please check the expiration date and available balance of your card and contact your card company.
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Please follow the return instructions below within the 7-day trial period.
Step 1: Contact us using our return request form.
*Please note that we cannot accept returns for reasons other than the intended trial, such as intentional product failure or deterioration such as rust or scratches due to improper use.
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*We will send you a return kit, so please pack it and return it.
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