商品ガイド・職人インタビュー

”しまう”ではなく”魅せる”真鍮包丁マグネットホルダー｜富山・高岡の職人が語る真鍮の魅力

「真鍮包丁マグネットホルダー」は、包丁をしまうのではなく、"見せながら収納する"という発想から生まれ、真鍮鋳物の産地・富山県高岡市で一つひとつ砂型から鋳込まれた、壁面取り付け式の包丁ホルダーです。 真鍮の美しい佇まいが台所の風景に溶け込み、料理中も包丁をさっと取り外せる使いやすさと、銅を含む真鍮ならではの抗菌性による衛生性を兼ね備えています。 使うほどに深まる色の変化、そして磨きもコーティ...

炊峰土鍋｜佐賀・有田の窯元が語る、火を止めても炊き上げる土鍋のつくり

「炊峰土鍋（すいほうどなべ）」は、佐賀・有田の窯元で、一つひとつ丁寧に焼き締められる炊飯専用の土鍋です。 タシナムが目指したのは、一番美味しくご飯が炊ける、最高峰の炊飯土鍋。お米本来の甘みと旨みを引き出し、毎日の炊飯を特別な時間へと変えてくれます。 蓄熱性に優れた肉厚構造、吹きこぼれを抑えながら旨みを閉じ込める縦型形状、そしてご飯がこびりつきにくい独自の釉薬など、炊峰土鍋には、美味しいご飯...

蒸美椀（むすびわん）｜岐阜・土岐の窯元が語る、毎日に寄り添う器づくり

タシナムの「蒸美椀（むすびわん）」は、岐阜・土岐の窯元で一つひとつ手仕事で仕立てられる、美濃焼のお椀です。タシナムが目指したのは、レンジ調理に美味しさと美しさをもたらす、これまでにない超高機能お椀。味気ないレンジ調理が、蓋を開けた瞬間、湯気が立ちのぼる上質な蒸し料理へ。そのまま食卓に出せて、余れば蓋をして冷蔵庫へ。おひつとしても使える、蒸す、盛る、保つ、三役をこの一椀に託しました。 蒸美椀（...

レンジで蒸し野菜がもっとおいしくなる美濃焼の蒸美椀(むすびわん)を徹底解説

【Tashinam】蒸美椀(むすびわん) -美濃焼仕立-蒸す、盛る、保つ。三役を束ねた超高機能お椀。 レンジで蒸し野菜を作るとき、こんな悩みはありませんか？野菜がパサついてしまう。プラスチック容器のまま食卓に出すのが味気ない。保存したらべちゃっとしてしまう… そんな「蒸し野菜あるある」をまるごと解決してくれる器が、Tashinamの蒸美椀(むすびわん)-美濃焼仕立-です。 この記事では...

特撰鮫皮おろし｜岐阜の職人が語る、道具に宿る想い

タシナムが届けたいのは、ただ便利なだけの道具ではなく、使うたびに、少し気持ちが豊かになる道具。 今回は、岐阜県土岐市でタシナムの特撰鮫皮おろしの製作に携わっている職人さんに、家業としての歴史、素材への向き合い方、そして道具に込めている想いを伺いました。

特撰せいろ｜岐阜の曲師が語る“ひのきのせいろ”の良さと、長く使うための知恵

「特撰せいろ -国産ひのき仕立-」は、岐阜の工房で一つひとつ手仕事で仕立てられる、長く寄り添ってくれる一台。今回は、特撰せいろの制作を担う職人さんに、曲げ物の世界に入ったきっかけから、ひのきせいろのこだわり、長く使うための知恵まで、お話を伺いました。

完全無欠包丁｜関市の職人が語る“長く使える包丁”の切れ味の理由

完全無欠包丁は、岐阜県・関市で700年以上受け継がれてきた刃物文化のもと、職人の手によって一本一本丁寧に作られている包丁です。職人が「僕が今できる、最高峰の包丁」と語る完全無欠包丁。その制作を担った関の職人に、今回お話を伺いました。

【Tashinam特撰鮫皮おろし】｜本当に「ふんわりおろし」になるの？職人仕立ての魅力を徹底解説

薬味が「ざらつく」「香りが立たない」。その理由は、実はおろし方にあります。 Tashinam「特撰鮫皮おろし − 黒檀仕立 −」は、薬味をふんわり香り高く仕上げるための、職人仕立ての一枚。今回は、その秘密をご紹介します。

せいろが今人気な理由｜ヘルシーで簡単。Tashinamの「特撰せいろ」が提案する、整う暮らし

最近、女性の間で「せいろ」がひそかに人気を集めています。忙しい毎日のなかで、手間をかけずに食材をおいしく仕上げ、心まで整えてくれる“丁寧な暮らし”に、惹かれる人が増えているのです。 この記事では、「せいろ」の魅力と、Tashinam特撰せいろ-国産ひのき仕立-について解説します。

「完全無欠砥石」を徹底解説！｜本当に誰でも上手に研げるの？愛用者の声もご紹介

包丁を研ぐのは難しい──そう感じる初心者の方へ。京都の職人とTashinamが厳選した「完全無欠砥石 パーフェクトセット」をレビュー。口コミや実際の使い方も交えて、人気の理由を徹底解説します。