Tashianam Product Guide

”しまう”ではなく”魅せる”真鍮包丁マグネットホルダー｜富山・高岡の職人が語る真鍮の魅力

「真鍮包丁マグネットホルダー」は、包丁をしまうのではなく、"見せながら収納する"という発想から生まれ、真鍮鋳物の産地・富山県高岡市で一つひとつ砂型から鋳込まれた、壁面取り付け式の包丁ホルダーです。 真鍮の美しい佇まいが台所の風景に溶け込み、料理中も包丁をさっと取り外せる使いやすさと、銅を含む真鍮ならではの抗菌性による衛生性を兼ね備えています。 使うほどに深まる色の変化、そして磨きもコーティ...

Suiho Donabe | An Arita, Saga Kiln on Building a Pot That Keeps Cooking After the Flame Goes Out

「炊峰土鍋（すいほうどなべ）」は、佐賀・有田の窯元で、一つひとつ丁寧に焼き締められる炊飯専用の土鍋です。 タシナムが目指したのは、一番美味しくご飯が炊ける、最高峰の炊飯土鍋。お米本来の甘みと旨みを引き出し、毎日の炊飯を特別な時間へと変えてくれます。 蓄熱性に優れた肉厚構造、吹きこぼれを抑えながら旨みを閉じ込める縦型形状、そしてご飯がこびりつきにくい独自の釉薬など、炊峰土鍋には、美味しいご飯...

Musubiwan | A Toki, Gifu Kiln on Making Vessels for Everyday Life

タシナムの「蒸美椀（むすびわん）」は、岐阜・土岐の窯元で一つひとつ手仕事で仕立てられる、美濃焼のお椀です。タシナムが目指したのは、レンジ調理に美味しさと美しさをもたらす、これまでにない超高機能お椀。味気ないレンジ調理が、蓋を開けた瞬間、湯気が立ちのぼる上質な蒸し料理へ。そのまま食卓に出せて、余れば蓋をして冷蔵庫へ。おひつとしても使える、蒸す、盛る、保つ、三役をこの一椀に託しました。 蒸美椀（...

A Deep Dive into the Musubiwan: The Mino Ware Bowl That Makes Microwave-Steamed Vegetables Taste Better

【Tashinam】蒸美椀(むすびわん) -美濃焼仕立-蒸す、盛る、保つ。三役を束ねた超高機能お椀。 レンジで蒸し野菜を作るとき、こんな悩みはありませんか？野菜がパサついてしまう。プラスチック容器のまま食卓に出すのが味気ない。保存したらべちゃっとしてしまう… そんな「蒸し野菜あるある」をまるごと解決してくれる器が、Tashinamの蒸美椀(むすびわん)-美濃焼仕立-です。 この記事では...

Select Sharkskin Grater | Gifu Artisans on the Spirit That Lives in Tools

タシナムが届けたいのは、ただ便利なだけの道具ではなく、使うたびに、少し気持ちが豊かになる道具。 今回は、岐阜県土岐市でタシナムの特撰鮫皮おろしの製作に携わっている職人さんに、家業としての歴史、素材への向き合い方、そして道具に込めている想いを伺いました。

Select Seiro | A Gifu Bentwood Master on the Virtues of Hinoki Seiro and Wisdom for Long Use

「特撰せいろ -国産ひのき仕立-」は、岐阜の工房で一つひとつ手仕事で仕立てられる、長く寄り添ってくれる一台。今回は、特撰せいろの制作を担う職人さんに、曲げ物の世界に入ったきっかけから、ひのきせいろのこだわり、長く使うための知恵まで、お話を伺いました。

KANZEN Knife | Seki Artisans on Why a “Knife for Life” Stays Sharp

完全無欠包丁は、岐阜県・関市で700年以上受け継がれてきた刃物文化のもと、職人の手によって一本一本丁寧に作られている包丁です。職人が「僕が今できる、最高峰の包丁」と語る完全無欠包丁。その制作を担った関の職人に、今回お話を伺いました。

[Tashinam Select Sharkskin Grater] Does It Really Grate “Fluffy”? A Deep Dive into Artisan-Made Charm

薬味が「ざらつく」「香りが立たない」。その理由は、実はおろし方にあります。 Tashinam「特撰鮫皮おろし − 黒檀仕立 −」は、薬味をふんわり香り高く仕上げるための、職人仕立ての一枚。今回は、その秘密をご紹介します。

Why steamers are so popular now | Healthy and easy. Tashinam's "Special Steamer" proposes a tidy lifestyle

Recently, "seiro" has been quietly gaining popularity among women. In the midst of busy daily life, more and more people are being drawn to a "careful lifestyle" that allows them to prepare delici...

A thorough explanation of the "Perfect Perfect Whetstone"! | Can anyone really sharpen it well? We also introduce the opinions of loyal users.

For beginners who think sharpening knives is difficult. A review of the "Perfect Whetstone Perfect Set" carefully selected by Kyoto craftsmen and Tashinam. We will thoroughly explain the reasons f...